La zone de Conegliano Valdobbiadene s'étend sur un territoire de collines situé à 50 km de Venise et environ 100 des Dolomites. La viticulture y a des origines très anciennes mais la première citation écrite qui associe le Prosecco à ce territoire remonte à 1772. Depuis l'introduction de la DOC, en 1969, l'aire historique de production est restée circonscrite à 15 communes. Deux d'entre elles lui ont donné son nom : Conegliano et Valdobbiadene, l'une étant la capitale culturelle et l'autre le cœur de la production.
La position entre la mer et les Préalpes assure un climat tempéré avec une moyenne annuelle de 12,3° C et une ventilation constante, qui permet aux raisins de sécher rapidement après les pluies. L'aire est caractérisée par de fréquentes averses d'été et une pluviosité moyenne de 1 250 mm.
Les collines s'étendent d'est en ouest, elles ont donc un versant exposé au sud, où les vignobles bénéficient de la meilleure exposition au soleil, et un versant au nord, occupé en général par des bois. L'altitude varie de 100 à 500 m et garantit une excursion thermique qui favorise le développement des arômes.
Depuis plus que trois siècles, le cépage Glera a trouvé son environnement idéal sur ces collines. Il aime l'eau mais craint la stagnation, la déclivité des collines permet à la pluie d'être toujours drainée.
Les sols du Conegliano Valdobbiadene ont une origine très ancienne, remontant au soulèvement des fonds marins et lacustres. Une partie des collines a été remodelée par les glaciers des Dolomites, qui ont apporté divers sédiments en aval. Les sols qui en dérivent sont profonds, constitués de conglomérats de roche et de sable contenant beaucoup d'argile et parfois des oxydes de fer. Là où le glacier n'a eu aucune action, les sols d'origine marine se sont maintenus. Ils sont composés de marnes et de grès, moins profonds et plus filtrants. Ce qui provoque une coexistence de nombreux types de sols mais aussi une différente conformation des collines : parfois plus douces, dans l'aire de Conegliano, parfois plus raides et complètement exposées au sud dans celle de Valdobbiadene. Toutes les combinaisons de déclivité, d'exposition et de sols rendent chaque micro-zone différente, comme on peut le voir grâce aux différents types de Rive et Cartizze.
Une invitation à découvrir le vin dans son paysage et à se plonger dans une expérience passionnante, entre les petits trésors culturels et les délices de la cuisine de Trévise.