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Contrôle dans le vignoble du respect des règles de plantation du cahier des charges
Prosecco Superiore DOCG
Le monde du Prosecco
Le Prosecco est un vin blanc italien à la vive élégance
et aux parfums fruités et floraux.
Son histoire commence à Conegliano Valdobbiadene, zone de colline située au Nord-est de l'Italie, à 50 km de Venise et environ 100 des Dolomites. Ici, depuis plus de trois siècles, on cultive les raisins qui donnent naissance au Prosecco Superiore, dont le succès a débuté avec la fondation de la première École d'Œnologie d'Italie, en 1876. L'aire de production, qui s'étend sur 15 communes et forme le cœur du monde du Prosecco, est une appellation historique italienne reconnue en 1969. En 2009, avec la réorganisation des appellations de Prosecco, le Ministère de l'Agriculture la classe en Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), plus haut niveau de qualification du vin italien.
Sont venues s'y ajouter la DOCG Asolo et la DOC Prosecco, s'étendant sur 9 provinces entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne, créée pour protéger le patrimoine viticole du Prosecco et le défendre dans le monde.
Conegliano Valdobbiadene Academy
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Anatomie d’une bouteille
Label
Chaque bouteille est marquée du label DOCG, où figure un numéro qui la rend unique et traçable, portant le nom et le logo de l'appellation. On le reconnaît à sa couleur dorée, qui identifie toutes les DOCG italiennes.
Sur chaque label, on trouve
Cinq étapes
Chaque bouteille de Conegliano Valdobbiadene est identifiée par le label DOCG, qui garantit le passage de cinq étapes
L'étiquette
L'étiquette est la carte d'identité du vin. Elle reprend les différentes informations sur la bouteille, dont la plus importante est le nom du terroir où elle naît, seul ou associé à Prosecco Superiore pour le mousseux.
Lisez l'étiquette
Types
La version symbolique du Conegliano Valdobbiadene est le mousseux qui, par son caractère informel et raffiné, a inauguré une nouvelle façon de boire. Dans cette version, on ajoute l'adjectif « Superiore » au nom Prosecco.