La viticulture est répandue dans le Conegliano Valdobbiadene depuis l’Antiquité. Une stèle funéraire rappelle les mots d'un centurion romain, citant les Vendemiales, célébrations effectuées lors des vendanges.
La viticulture est répandue dans le Conegliano Valdobbiadene depuis l’Antiquité. Une stèle funéraire rappelle les mots d'un centurion romain, citant les Vendemiales, célébrations effectuées lors des vendanges.
Quo Vineta Vernatur, Sub Monte Jugo Calvo, Quo Viror Umbrosus Tegit Sicca Metalla
Saint Venance Fortunat, évêque de Poitiers (530-607), décrit ainsi Valdobbiadene, sa terre d'origine « Quo Vineta Vernatur, Sub Monte Jugo Calvo, Quo Viror Umbrosus Tegit Sicca Metalla » (lieu où bourgeonne la vigne sous la haute montagne et où la verdure luxuriante protège les zones les plus dénudées).
La fresque du XIIe siècle, peinte sur la façade externe de l’église paroissiale de San Pietro di Feletto représente le « Christ du dimanche ». L'avertissement est clair : celui qui travaille le dimanche fait souffrir le Christ qui saigne, environné d'outils de travail. Grâce à ces témoignages, on comprend quels étaient les travaux typiques de ces collines en ce temps-là, et combien la vigne et le vin faisaient déjà partie de la vie quotidienne.
En 1574, au passage d'Henri III, Roi de Pologne, qui se rendait à Paris pour être couronné Roi de France, la communauté de Conegliano fit jaillir pendant toute une journée le vin blanc des collines de la fontaine du Neptune.
(IT) “Ed or ora immolarmi voglio il becco
Con quel melaromatico Prosecco”
(IT) Aureliano Acanti nel suo Il Roccolo, Ditirambo cita il "Prosecco". È la prima testimonianza scritta del nome
Qui ne sait combien sont exquis nos Marzemini, Bianchetti, Prosecchi, Moscatelli, Malvasie, Glossari et autres, produits sur plusieurs de ces collines, quand ils sont faits précisément avec les plus grandes circonspections qu'exigent la qualité des raisins et des domaines où ils sont produits ?
Francesco Maria Malvolti (1725-1807), dans le vol. VIII du Giornale d'Italia de 1772 relie pour la première fois le Prosecco au Conegliano Valdobbiadene
« Un quart des perches carrées en question, sans pouvoir en préciser avec exactitude la quantité, est tout en vignoble, que je plantai de vignes Prosecche, plus sûres et abondantes que toute autre qualité, et qui donnent un vin blanc de fort bonne qualité, plein de grâce et de force. »
Le Comte Marco Giulio Balbi Valier, célèbre pour avoir isolé et sélectionné un type de Prosecco meilleur que les autres, dénommé « Prosecco Balbi », publia en 1868 un petit livre où il décrit ses cultures
En 1876, on fonde l'École œnologique de Conegliano, la première en son genre en Italie
En 1923, a lieu la fondation de la Station expérimentale de viticulture et d'œnologie de Conegliano.
Dans les années 30, les frontières de l'aire de production du Prosecco se dessinent.
En 1946, la Confrérie du Prosecco est fondée.
11 producteurs constituent le Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano et Valdobbiadene.
Inaugure la première Exposition du Mousseux à Valdobbiadene
On institue la Strada del Prosecco (Route du Prosecco), première route du vin reconnue en Italie.
L'arrivée de la reconnaissance de la Dénomination d'Origine Contrôlée pour le Prosecco produit dans les 15 communes entre Conegliano et Valdobbiadene.
Une importante contribution à l'amélioration de la production est apportée par le Prof. Tullio De Rosa, auteur de textes importants comme la Tecnologia dei Vini Spumanti, point de référence pour le perfectionnement de la méthode Conegliano Valdobbiadene, que des générations d'étudiants ont étudié.
On assigne à la dénomination le statut de Primo Distretto Spumantistico (Premier District du Mousseux) d'Italie.
Le Centro Studi di Distretto (Centre d'Études du District) est fondé. Le résultat des recherches effectuées de cet organisme est présenté tous les ans en décembre
Le Conegliano Valdobbiadene devient la 44ème DOCG d'Italie