Par le biais de ses structures techniques et de la collaboration avec des instituts de recherches, il a une fonction importante pour améliorer le travail dans le vignoble et la cave en fournissant des services d’assistance et de formation. Il suit toutes les phases de production, de la plantation à la taille, jusqu’au choix de la période des vendanges et le contrôle des pratiques de vinification.
En plus de promouvoir le développement des techniques viticoles et œnologiques, le travail du Consortium est destiné à garantir l’authenticité et à protéger le consommateur. C’est pourquoi il est chargé de l’activité de surveillance par le Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières, rôle qu’il exerce sous le contrôle et en collaboration avec l’Institut de prévention et de répression des fraudes alimentaires. Pour renforcer et coordonner l’activité de défense, il a fondé en 2014 avec les autres consortiums du Prosecco une société spéciale appelée “sistema Prosecco” (système Prosecco) pour coordonner la protection des appellations en Italie et dans le monde. Pour garantir l’authenticité et la protection du consommateur, l’appellation Conegliano Valdobbiadene est sujette à l’activité de contrôle et de certification de Valoritalia , société reconnue par le MIPAAF (Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières) pour la certification.

La bonne connaissance du territoire et de son vin symbole, la valeur de la viticulture de colline, la protection de l’image du Conegliano Valdobbiadene en Italie et à l’étranger, sont promues par l’organisation d’événements, de collaborations et de programmes de communication. Le Consortium participe chaque année aux plus importantes manifestations internationales telles que Prowein, Vinitaly et Vinexpo. Le principal rendez-vous au calendrier est Vino in Villa, le festival consacré au Prosecco Superiore qui se déroule le troisième week-end du mois de mai au cœur de l’appellation.

Le Consortium a entamé un important parcours orienté vers la sauvegarde du territoire et la durabilité environnementale, la valorisation de l’histoire comme trace pour dessiner le futur, engagement qu’il a pris avec les producteurs pour préserver dans le temps la qualité supérieure de ce vin et l’économie du territoire.

Découvrez les projets du Consortium orientés vers la durabilité et la sauvegarde de la biodiversité.