Le terme « Rive » indique, dans le parler local, les pentes des collines escarpées qui caractérisent le territoire. Ce type met en relief les différentes expressions du Conegliano Valdobbiadene. Le Rive est souvent issu des vignobles les plus escarpés et typiques, avec des raisins provenant d'une seule commune ou hameau de celle-ci, pour faire ressortir les caractéristiques que le territoire donne au vin. L'appellation recense 43 Rive, et chacun d'entre eux exprime une particularité différente du sol, de l'exposition et du microclimat. Dans le Rive, la production est réduite à 13 tonnes par hectare, les raisins sont récoltés exclusivement à la main et le millésime est indiqué sur l'étiquette.

Summum de la qualité de l'appellation, le Cartizze provient d'une sous-zone de seulement 107 hectares de vignobles, réglementée depuis 1969, et comprise entre les collines les plus escarpées de San Pietro de Barbozza, Santo Stefano et Saccol, dans la commune de Valdobbiadene. Une parfaite combinaison de microclimat doux et terrains très anciens, formés de moraines, grès et argiles, apporte des caractéristiques uniques au vin. Le rendement y est de 12 tonnes par hectare. L'approche olfactive est caractérisée par des parfums complexes qui rappellent les fruits à pulpe blanche comme la pomme et la poire, les agrumes, l'intensité de la pêche et de l'abricot, en évoquant des senteurs de rose, avec une note d'amande en arrière-goût. Le goût est harmonieux et élégant, avec un grand moelleux et une grande fraîcheur, soutenu par un perlage fin et léger.

This is the name of the traditional Prosecco on the lees, with sediment in the bottle, also called "sur lie" or "col fondo", the first version with bubbles to be made in these hills. The yeasts ("lieviti") that give the name to this type of wine are those that fall to the bottom of the bottle in which the re-fermentation takes place, in accordance with an ancient method of making sparkling wines that now is increasingly sought after. It comes in the Brut Nature style and it is a vivacious, slightly cloudy sparkling wine, with very fine bubbles. Compared to a classic Prosecco Superiore the apple-like notes are less marked, whereas there are broader, more complex sensations on the nose, underpinned by the classic hint of crusty bread that comes from the yeasts.