自古以来，葡萄种植在Conegliano Valdobbiadene地区非常普遍。这片土地上的一座纪念碑勾起了一位罗马百夫长的话，他的话中谈到了vendemmiales（意大利语，表示葡萄丰收），葡萄丰收时的庆祝。
自古以来，葡萄种植在Conegliano Valdobbiadene地区非常普遍。这片土地上的一座纪念碑勾起了一位罗马百夫长的话，他的话中谈到了vendemmiales（意大利语，表示葡萄丰收），葡萄丰收时的庆祝。
葡萄在高山下发芽生长，苍翠繁茂的绿色植被保护着这片贫瘠土地
普瓦捷（Poitiers）教区主教San Venanzio Fortunato（530-607）形容Valdobbiadene是他的故乡时这样说道
圣皮埃托（San Pietro di Feletto）教区教堂外墙正面上的12世纪壁画画的 是“周日做礼拜”。非常明确的警告：周日劳作的人会让耶稣遭受苦难（在画中，我们看耶稣被劳作工具围绕，他的流血）。凭借这些，我们能够明白那时在这些山间的典型工作样子，以及葡萄石如何成为每日生活的一部分。
1574年，当波兰国王亨利三世（King Henry III）在前往巴黎加冕法国国王的路上，Conegliano市镇用其山上的葡萄和终日不停往下倾倒的海王星喷泉水酿制了白葡萄酒。
“Ed or ora immolarmi voglio il becco
Con quel melaromatico Prosecco”
（现在，我想把我的嘴交给那带苹果香的普罗赛克。）
1754年，奥雷里安诺（Aureliano Acanti）在他的《Il Roccolo, Ditirambo》援引了“普罗赛克”。这是该名称的第一次书面提及
我们的葡萄生长在附近的多座上，我们按照葡萄种类和生长土地的不同进行呵护，这样酿造出的精致Marzeminos、 Bianchettos、Proseccos、 Moscatellos、Malvasias、 Glossarios等等葡萄酒，有谁会不知道呢？
弗朗切斯科（Francesco Maria Malvolti）（1725-1807）在《Giornale d’Italia）》（1772）第三卷中首次将普罗赛克和Conegliano Valdobbiadene联系到一起
“总‘平方杆’的四分之一（具体数字我不太确定）以上用于种植葡萄，我种植了普罗赛克葡萄树，这种葡萄比其他品种繁殖力更强，生命力更强，能产出可观数量的强劲而典雅的白葡萄酒”。
马可（Marco Giulio Balbi Valier）伯爵因鉴别、挑选普罗赛克葡萄闻名，这种葡萄比其他葡萄好，叫做“Prosecco Balbi”，1868年，马可伯爵又出版了一本小册子，他在册子中这样描述自己的庄稼：
1876年，意大利第一所酿酒学校在Conegliano成立。
1923年，葡萄栽培和酿酒实验站在Conegliano创立。
20世纪30年代，普罗赛克产区界线划分。
1946年，普罗赛克兄弟会成立。
11家酿造商成立Conegliano和Valdobbiadene产区协会。
1963年，第一届起泡酒展会在Valdobbiadene开幕。
1966年，意大利首条公认葡萄酒之路Strada del Prosecco设立。
授予产自Conegliano和Valdobbiadene间15个市镇的普罗赛克法定产区保护（D.O.C.）等级。
图里奥（Tullio De Rosa）教授为改善酿造品质做出了重要贡献，他著有许多重要文章，例如完善酿造起泡酒Conegliano Valdobbiadene方法参考文献《Tecnologia dei Vini Spumanti》，为多代学生学习。
2003年，指定产区荣获意大利首个起泡酒法定产区的级别。
2004年，该区的研究中心成立。每年12月份发布研究中心开展研究的研究结果。
Conegliano Valdobbiaden成为意大利第44个D.O.C.G.法定保护产区。