Die im Jahr 1904 errichtete Kellerei beherbergt modernste Anlagen des Weinbaubetriebs Conte Collalto und es werden hier nur die eigenen Trauben zu ca. 850.000 Flaschen Wein – 550.000 davon Prosecco Superiore DOCG – verarbeitet. Neben den verschiedenen Arten von Prosecco werden zahlreiche Weine aus den internationalen Rebsorten Chardonnay, Pinot, Merlot und Cabernet sowie aus autochthonen Trauben – der erlesene und seltene rote Wildbacher oder der weiße Verdiso – erzeugt. Die Incrocio Manzoni (Kreuzungen – unter anderem der unverwechselbare Manzoni Moscato Spumante Rosé) und einige traditionsreiche Weine, wie Vinciguerra I, all diese Produkte stehen im Zeichen der Qualität und der Verbundenheit zur Region.
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