Una realtà giovane ma ormai nota per l’elevatissima qualità dei propri vini, prodotti unicamente con uve di proprietà coltivate con metodi rispettosi dell’ecosistema all’interno della Tenuta di Rolle estesa per ben 100 ettari di cui circa 25 vitati. Duca di Dolle ha come principale obiettivo la sperimentazione e la ricerca all’insegna dell’ecosostenibilità e della lealtà nei confronti delle future generazioni, in particolare lavorando per ottenere residui chimici estremamente bassi. Autentici sorsi di territorio, prodotti in numero limitato con rese ridotte, bottiglie dalla grafica essenziale ed elegante, perché dev’essere il vino a parlare. Questi sono i vini spumanti Duca di Dolle. Oltre ai due vini di base, il Brut e l’Extra Dry, la gamma comprende il Rive di Rolle Extra Brut, il Superiore di Cartizze “Zero”, un Extra Brut con bassissimo residuo zuccherino, ed il Superiore di Cartizze Extra Dry. Completano la gamma “Nino”, un prosecco Frizzante rifermentato in bottiglia come da tradizione e chiuso con tappo spago, e l’ultimo arrivato Brut Nature Sui Lieviti. A corollario da qualche anno la produzione di uno Spumante Rosé 100% Pinot Nero sempre da uve coltivate a Rolle.

Accanto alla produzione vitivinicola è presente il Relais Duca di Dolle, una struttura ricettiva elegante e raffinata, ricavata da un antico eremo camaldolese, ristrutturato nel pieno rispetto della struttura originaria e di cui ancora oggi si possono ammirare opere d’arte ed elementi architettonici di un tempo. In totale il Relais dispone di otto camere matrimoniali, due appartamenti e due suite, oltre allo splendido giardino con piscina esterna, sala colazioni ed il Duca di Dolle Bistrò. Aperto a tutti da Aprile ad Ottobre, si organizzano anche eventi privati.