Una ricetta di fine autunno, per quei giorni da vivere con lentezza, con la mente già proiettata verso le Feste. Un piatto semplice da preparare, ma non per questo banale. I sapori del bosco evocano passeggiate in montagna e serate tra amici. Un calice di Prosecco Superiore Docg aggiunge il giusto brio, con le finissime bollicine e il pizzico di dolcezza della versione Extra Dry.

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Ingredienti

• Per 4 persone
• 300 gr riso carnaroli
• 1 cipolla tritata
• 60 gr burro
• 1 l brodo di verdure
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 4 cucchiai di mirtilli
• 300cgr di funghi porcini freschi
• 1 spicchio aglio
• parmigiano
• sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa preparare il brodo di verdura,  pulire e tagliare i porcini e poi saltarli con uno spicchio d’ aglio.

Regolare di sale. In un’ altra pentola, rosolare la cipolla tritata con 20 gr burro; quando sarà trasparente,versare il riso e farlo tostare. Bagnare col vino e farlo evaporare.

Cuocere versando il brodo caldo. A metà cottura aggiungere i porcini, sale se serve.

A cottura terminata, mantecare con il burro rimasto, parmigiano e mirtilli.

Una volta preparato il piatto, non resta che stappare la bottiglia! Tutte le indicazioni su come servire e conservare il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore sono disponibili qui.

La ricetta è stata presentata dal ristorante Verdegaio di Susegana (TV)