Conegliano: mille di queste bolle!
Convegno tecnico su innovazione, cambiamenti climatici e tendenze di mercato per gli spumanti del nuovo millennio
In occasione del millesimo anniversario della fondazione di Conegliano e della sua proclamazione come Città Europea del Vino 2016, l’Associazione Dama Castellana e la SIVE (Società Italiana di Viticoltura e Enologia) promuovono un convegno tecnico-scientifico sui vini spumanti, con particolare attenzione alle nuove sfide che si prospettano per il settore negli anni a venire. L’attualità dei temi in discussione, tra cui i cambiamenti climatici e lo sviluppo sostenibile, nonché la partecipazione come relatori di qualificati esperti del settore, prefigurano un incontro di alto profilo, in grado di coinvolgere tutti gli operatori della filiera.
Programma
8h30 inizio registrazione partecipanti
9h00 saluti introduttivi da parte del presidente Dama Castellana Annamaria Gasparini, del presidente SIVE Emilio Celotti, del sindaco di Conegliano Floriano Zambon.
9h15 prof.ssa Damiana Tervilli, preside Scuola Enologica: “Ruolo di Conegliano nella formazione viticolo-enologica Italiana”
9h30 dott. Giancarlo Vettorello, direttore Consorzio Tutela Conegliano Valdobbiadene: “I numeri ed il ruolo del Consorzio Tutela Conegliano Valdobbiadene nel contesto della spumantistica Italiana”
9h40 dott. Filippo Taglietti, tecnico del Consorzio Tutela Conegliano Valdobbiadene: “Tecniche e tecnologie del Consorzio per la sostenibilità nell’area del Conegliano Valdobbiadene DOCG”
10h00 dott. Diego Tomasi, direttore CREA-VIT Conegliano: “La viticoltura per i vini spumanti nel contesto dei cambiamenti climatici”
10h45 coffee break
11h15 prof. Andrea Curioni e dott. Simone Vincenzi, DAFNAE – CIRVE, Università di Padova: “Stabilità della schiuma e instabilità dei vini spumanti: il ruolo delle proteine”
12h00 dott. A. Dal Bianco, CIRVE – Università di Padova: “Il mercato dei vini spumanti: focus sul Nord America”
12h45 Discussione
13h00 Pausa pranzo presso la sede della Dama Castellana
14h30 Presentazione del libro “SIVE 20 anni: una realtà tra ricerca e applicazione”
14h45 dott. Michel Valade, responsabile Polo Tecnica e Ambiente del CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne): “Lo sviluppo sostenibile motore dell’innovazione tecnologica in Champagne”
16h15 discussione e conclusioni
16h30 fine convegno
Il convegno si svolgerà presso la sede di Conegliano dell’Università degli Studi di Padova, via Dalmasso, 1 Conegliano. Maggiori info su programma e modalità di iscrizione qui.
Per iscriversi al convegno è necessario compilare il modulo scaricabile qui. Il termine ultimo per le iscrizioni è il 22 giugno 2016. Una tariffa speciale sarà applicata alle iscrizioni effettuate entro venerdì 10 giugno.