Al via il progetto di ricerca sul Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG finanziato dal MASAF
Il Consorzio avvia tre attività di ricerca dedicate ai consumatori esteri, alla percezione multisensoriale e alla competitività nella GDO per rafforzare il posizionamento della Denominazione sui mercati nazionali e internazionali.
Il Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG comunica l’avvio delle attività previste dal progetto di ricerca finanziato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità Alimentare e delle foreste ai sensi del D.M. 11 luglio 2023 n. 361695 – Lettera B), relativo a progetti di ricerca e sviluppo aventi ad oggetto la produzione, la commercializzazione e/o la salvaguardia dei prodotti designati da DOP o IGP.
Il progetto, realizzato grazie al contributo concesso con decreto di impegno n. 0624271 del 19/11/2025 e avente CUP J28H24001280007, si articola in tre attività di ricerca tra loro interconnesse e finalizzate ad approfondire le dinamiche di mercato, comunicazione e percezione sensoriale del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
Le attività di ricerca previste sono le seguenti:
- PROFILAZIONE DEI CONSUMATORI ESTERI – Attività di ricerca finalizzata all’analisi dei gusti, delle abitudini di consumo e della percezione del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG in mercati internazionali strategici quali Stati Uniti, Corea del Sud, Messico e Brasile;
- RICERCA MULTISENSORIALE – Attività di ricerca sviluppata attraverso approcci di neuromarketing e neurogastrofisica, finalizzata ad analizzare l’influenza degli stimoli ambientali e sensoriali sulla percezione del prodotto e sull’esperienza di degustazione;
- ANALISI DELLA PERFORMANCE COMPETITIVA NELLA GDO – Attività di ricerca volta all’analisi del posizionamento competitivo del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG nel comparto della Grande Distribuzione Organizzata, sia nel mercato nazionale che nei principali mercati esteri.
Gli obiettivi generali del progetto sono:
- migliorare la conoscenza dei consumatori e delle dinamiche di mercato;
- sviluppare strategie di comunicazione e promozione maggiormente efficaci;
- approfondire gli aspetti cognitivi e sensoriali legati all’esperienza di consumo;
- rafforzare la competitività della denominazione nei mercati nazionali ed internazionali;
- valorizzare gli aspetti di sostenibilità, territorialità e qualità del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
I risultati delle tre ricerche saranno pubblicati entro novembre 2026 sul sito istituzionale del Consorzio, nella sezione “News” e saranno resi disponibili gratuitamente alle imprese del settore e a tutti i soggetti interessati.
Fotografia di Arcangelo Piai