Expérience familiale

La famille Spagnol cultive la vigne depuis les premières années du XXe siècle. Aujourd’hui, les vignobles de la famille couvrent 38 hectares, répartis sur les collines et les pentes les plus propices des communes de la zone de production du Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore. Depuis plus de trente ans, toutes les étapes de la chaîne, de la culture des vignes et la production des raisins, à la vinification, à la commercialisation des bouteilles, sont gérées au sein de l’entreprise par les membres de la famille. Ces dernières années, un système d’optimisation des ressources énergétiques produites et utilisées par la cave a été mis en place, comme une installation à biomasse alimentée par les résidus des activités agricoles. Ainsi, tous les processus de la chaîne sont gérés de manière rationnelle, visant concrètement à atteindre la durabilité totale de l’activité. Pour Spagnol Col del Sas, « faire du vin » est un métier familial, par passion et par tradition.