Prosecco.it — Conegliano Valdobbiadene

Der Prosecco Superiore bei Tisch

Frisch, vielseitig und moderat alkoholisch, eignet sich der Conegliano Valdobbiadene bei vielen Gelegenheiten als Getränk.

Weltweit berühmt wurde er als König des Aperitifs, ein Ritus, der als typisch italienisches Stilelement bereits eine internationale Verbreitung gefunden hat. Doch eignet er sich durch den variablen Restzuckergehalt auch als Begleiter über die gesamte Speisefolge hin, besonders in der Brut Version.
Dabei sollte er nie gemischt sondern immer nur pur serviert werden. Das Geheimnis bei der Speisenpaarung ist es, seine elegante und nie aufdringliche Persönlichkeit mit Zubereitungen zusammenzustellen, welche die Qualität der Rohstoffe hervorhebt, wie z.B. mittels Garmethoden, bei denen Originalgeschmack und Aroma so gut wie möglich beibehalten werden.

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Der Conegliano Valdobbiadene geht eine natürliche Verbindung mit den typischen Gerichten seines Ursprungsgebiets ein, als Multitalent passt er aber auch sehr gut zu zahlreichen Gerichten der zeitgenössischen und internationalen Küche.
Bei den diversen möglichen gastronomischen Paarungen sollte man hauptsächlich auf die typischen Elemente des Prosecco Superiore setzen: seine Feinheit und Leichtigkeit.

Wein-Speise-Paarung