Immer mehr Umweltschutz bei der Produktion – das ist eine der Hauptaufgaben, die sich das Schutzkonsortium gestellt hat. In den vergangenen Jahren hat es eine Reihe von Projekten ins Leben gerufen, bei denen es um die Entwicklung eines immer nachhaltigeren Weinanbaus geht.
Dank der Arbeit des Technischen Büros und der Weinbau-Kommission konnte das Gebiet einen Selbstreglementierungskodex für ein immer umweltbewussteres Weinberg-Management zum Schutz auch der Anwohner aufstellen. Das Schutzkonsortium hat außerdem in Zusammenarbeit mit der Universität Padua, dem Centro Ricerche Viticole di Conegliano (C.R.A.), Veneto Agricoltura und anderen fortschrittliche Experiment angeregt, deren Ziel es ist die Sortenvielfalt zu schützen und zu fördern, Schnittabfälle und Tresterreste in erneuerbare Energie umzuwandeln und den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu reduzieren.