Prosecco.it — Conegliano Valdobbiadene DOCG

24 aprile 2017

Fauna e biodiversità

Apertura-Pettirosso

Testo e foto di Diego Ivan “La possibilità che una specie ha di trovare un ambiente favorevole dipende dalla stessa rete ecologica che è stata tessuta in un particolare ambiente, …. e sarà la presenza stessa di una specie a permettere ad altre di poter vivere”, questo è quanto sostengono i massimi esperti in tema […]

18 aprile 2017

Sapori dai prati

Isolated wild asparagus

Di Marina Grasso Rust e peverèl, s’ciopet e pissacàn, sparasi selvadeghi e bruscandoi. No, non è la ricetta di un’antica pozione magica (ma potrebbe anche esserlo, come vedremo in seguito) bensì un parziale elenco delle erbe spontanee primaverili che in questi giorni punteggiano campi e prati della Marca trevigiana, dove da sempre sono sapientemente trasformate […]

5 aprile 2017

Su due ruote nel cuore del Superiore

ciclismo conegliano valdobbiadene_4

Già al primo sguardo, immersi nella bellezza del Conegliano Valdobbiadene, è facile capire quanto questo territorio, tutto curve e saliscendi fra colline vitate, sia eccezionalmente adatto alla pratica del ciclismo. Certo non al ciclismo costante di pianura, e magari neanche all’eccesso di fatica dei passi Dolomitici. Le sue strade, piuttosto, offrono un distillato di tutto […]

24 marzo 2017

Col Superiore è sempre Primavera

Refrontolo Vigneto primavera

Si rinnova l’appuntamento con il festival enologico più celebre del Veneto: dal 18 marzo all’11 giugno le colline del Conegliano Valdobbiadene Docg saranno al centro della “Primavera del Prosecco Superiore”. Da 22 anni la manifestazione enoturistica si dimostra capace di interessare ed accogliere migliaia di visitatori nelle terre che hanno dato i natali al celebre […]

Sorsi di tradizione

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di Marina Grasso \ foto di Francisco Marques Potete chiamarlo, alla francese, “sur lie” (sui lieviti), oppure più modernamente “rifermentato in bottiglia”. Ma nelle colline del Conegliano Valdobbiadene Docg, è tradizionalmente il “vin col fondo”. Dove “fondo” sta per i lieviti ricaduti sul fondo della bottiglia dov’è rifermentato, seguendo un metodo antesignano della tecnica di […]

La via della lana

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Tradizione vuole che siano stati i monaci dell’Abbazia di Santa Maria a portare a Follina la lavorazione della lana. In realtà sembra che la produzione degli umili panni di lana, resistenti e impermeabili, fosse preesistente al loro arrivo, ma sicuramente va loro attributo il merito di aver fatto sviluppare la ”follatura“ (dalla quale deriva il […]

25 ottobre 2016

Tortelloni al morlacco e mais biancoperla

tortelloni morlacco mais biancoperla

Un trittico di prodotti della tradizione per un piatto semplice e appetitoso. Sono i classici tortelloni reinventati dallo chef Marco Toffolin, della Locanda da Lino a Solighetto, uno dei più noti ristoranti dell’area storica del Prosecco Superiore Docg, che ha scelto di utilizzare in modo originale prodotti tipici della pedemontana trevigiana per un primo ad […]

11 ottobre 2016

La via delle meridiane

meridiane colline prosecco

Preziose sentinelle del tempo. Ma anche autentici capolavori di archeologia scientifica, capaci di coniugare tradizione, arte e modernità. Sono le meridiane, o “quadranti solari” perché basano la loro misurazione sul rilevamento della posizione del Sole. Il più antico strumento di misurazione del tempo, conosciuto già nell’Antico Egitto più di 4 mila anni fa, ma al […]

15 settembre 2016

Lungo le colline delle Tenade

01 - Le Tenade

Il nostro itinerario inizia dal monumento dedicato “a tutti i Lavoratori per il Mondo” percorrendo via San Rocco fino all’incrocio con via Col Zanin dove vi è un capitello inserito nella facciata di una abitazione. Seguiamo, in direzione nord, una strada asfaltata e dopo 400 mt. entriamo in località Torresella riconoscibile da una madonnina incastonata […]

19 luglio 2016

Il sentiero che attraversa la storia

Torri di Credazzo

Piccole montagne, così sono chiamate le colline che si susseguono una dopo l’altra tra Soligo e Col San Martino. Rappresentano il terroir ideale per le vigne che si arrampicano sui loro vertiginosi pendii ma sono anche l’ambiente adatto per svolgere escursioni a piedi o in mountain bike, offrendo uno spettacolo incomparabile dall’alto delle cime. Sono […]

14 luglio 2016

Il fascino dei castelli del Conegliano Valdobbiadene

Apertura _Roberta De Min MG_6831

L’itinerario tra i manieri del territorio non può che cominciare da Susegana, la città “dei due castelli”. Quello che domina il paese è il castello di San Salvatore, costruito nel XIII sec. e presto divenuto uno dei più estesi in Italia. Da sempre – ancora oggi – residenza della famiglia Collalto, resistette agli assalti degli […]

La Scuola del Superiore

antonio carpenè

Se il Prosecco Superiore è diventato un modello vincente dell’enologia a livello mondiale, gran parte del merito va sicuramente allo stretto legame col suo territorio. E sicuramente uno dei legami più stretti e proficui è quello col mondo della ricerca e dell’innovazione. Era il 9 luglio 1876, appena dieci anni dopo l’annessione del Veneto al […]