Prosecco.it — Conegliano Valdobbiadene DOCG

7 dicembre 2017

Alla scoperta del Brut nature

Annusamneto in controluce

Un vino dall’anima antica e ben radicata nel territorio, ma con un occhio attento anche alle evoluzioni del gusto e alle tendenze di mercato. Uno degli aspetti fondamentali, che stanno alla base del grande successo del prosecco Superiore, al di là delle caratteristiche morfologiche e climatiche uniche delle colline offerte da madre natura, ideali per […]

14 giugno 2017

Tortelli con ricotta di pecora e radicelle

ravioli ricotta e radicele_ricetta

Le radicèle Fra le tante erbe spontanee che si possono trovare nei campi e dei prati del territorio del Conegliano Valdobbiadene, il Taràssaco (Taraxacum officinale) è sicuramente una delle più comuni. Noto anche come dente di leone, soffione (per la caratteristica infiorescenza) o cicoria selvatica, si presa a tantissimi usi, sia in cucina che nella […]

11 maggio 2017

Fuori VINO IN VILLA 2017

vino in villa pairing mr

Domenica 14 maggio saranno serviti i primi menù abbinati all’ultima annata del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e realizzati per Vino in Villa 2017. Fuori Vino in Villa è una vera e propria anteprima della tradizionale manifestazione (che si terrà domenica 21 maggio al Castello di San Salvatore a Susegana) e sarà diffusa tra i […]

18 aprile 2017

Sapori dai prati

Isolated wild asparagus

Di Marina Grasso Rust e peverèl, s’ciopet e pissacàn, sparasi selvadeghi e bruscandoi. No, non è la ricetta di un’antica pozione magica (ma potrebbe anche esserlo, come vedremo in seguito) bensì un parziale elenco delle erbe spontanee primaverili che in questi giorni punteggiano campi e prati della Marca trevigiana, dove da sempre sono sapientemente trasformate […]

9 dicembre 2016

Risotto ai porcini e mirtilli

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  Una ricetta di fine autunno, per quei giorni da vivere con lentezza, con la mente già proiettata verso le Feste. Un piatto semplice da preparare, ma non per questo banale. I sapori del bosco evocano passeggiate in montagna e serate tra amici. Un calice di Prosecco Superiore Docg aggiunge il giusto brio, con le finissime […]

25 ottobre 2016

Tortelloni al morlacco e mais biancoperla

tortelloni morlacco mais biancoperla

Un trittico di prodotti della tradizione per un piatto semplice e appetitoso. Sono i classici tortelloni reinventati dallo chef Marco Toffolin, della Locanda da Lino a Solighetto, uno dei più noti ristoranti dell’area storica del Prosecco Superiore Docg, che ha scelto di utilizzare in modo originale prodotti tipici della pedemontana trevigiana per un primo ad […]

27 ottobre 2015

Grana d’autunno con lo chef Max Mariola

chef-Max-Mariola

Ingredienti Pane alle noci Grana Padano Dop Riserva 24 mesi Funghi porcini freschissimi Carne di manzo tagliata sottile Limone Olio extra-vergine d’oliva Sale Procedimento Staccare la testa del porcino dal gambo. Togliere la terra, pelare, lavare e asciugare il fungo. Una parte  cotta, l’altra sarà gustata cruda. Affettare il sottilmente gambo del fungo con una mandolina. Con […]